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スタッフブログ 食＆観光でリフレッシュ №1
2023-11-06
新潟で野鴨を堪能
野鴨が食べられる有名な鴨料理のお店へ行ってきました。
野鴨は、１１月中旬から雪が積もるまでの短期間が猟期になります。この日は残念ながら猟期に入る２週間前でした。
シーズン以外は冷凍(前シーズンの猟期に獲った鴨)しておいた野鴨を提供するそうです。
有名な鴨料理店
メインは鴨焼き
部屋から見えるお庭も素敵でした
この日初めて本格的な鴨料理をいただきました。
旨味も強くて歯ごたえもあり、鴨肉の美味しさに感動しました
とある芸能人さんが言っていましたね
「牛肉卒業
」と、
」と、その言葉に納得するくらいの満足感です
冷凍してあった鴨でこの美味しさです、シーズン中の鴨はどれ程のものか・・・
是非とも次の機会をつくり食したいです‼
鴨肉の存在感、抜群です
野菜を並べ、鴨の焼き上がりを待ちます
鴨もさることながら旨味を吸ったねぎも最高
ねぎと大根おろしをのせ、七味を入れたタレでいただきました
前菜、黒い器に入っているのがペースト状の鴨レバー
鴨汁
左 鴨の肩肉、右 鴨のもも肉
鴨の炊き込みご飯
デザートは黒ゴマのプリン
